L’Esprit de la Violette – Aix en Provence

Qui ne connait pas encore ce célèbre restaurant d’Aix en Provence ? Anciennement « Clos de la Violette », ce restaurant 1 étoile au Michelin a changé de nom et de chef en 2014. Il s’agit désormais de L’Esprit de la Violette parc Marc de Passorio. Nous l’avons testé à l’occasion du Festival de la Gastronomie du site La Fourchette, à moitié prix.

Le lieu

Dans une belle bâtisse à deux pas du centre ville d’Aix en Provence, l’Esprit de la Violette dispose également d’un jardin aménagé avec une grande terrasse. On passe une petite porte avant de découvrir le jardin et la terrasse. Bémol pour la pelouse qui est synthétique… Nous n’avons pas vu l’intérieur lors de notre repas, je ne peux donc pas en parler. Le lieu est aussi le rendez-vous d’artistes venus exposer leurs oeuvres.

La cuisine

Marc de Passorio aime se définir comme un « locavore » qui va chercher ses produits au marché d’Aix. Il propose même un menu spécial « Retour des Marchés Aixois » à 49 € le midi, du mardi au vendredi. Le soir et le samedi midi, un menu fixe composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert, spécial Provence est proposé à 59 €. Deux autres menus à 79 € et 128 € sont accessibles à tout moment.

Nous avons bénéficié d’une formule spéciale pour le Festival de la Gastronomie comprenant une entrée, un plat, un dessert, 2 verres de vin et 1 café par personne pour 65 € ! Très intéressant pour le standing de cet établissement, 1 étoile, je vous le rappelle.

Dans le cadre de ce menu, nous avions le choix entre deux entrées, deux plats et deux desserts. Le chef m’a adapté un menu végétarien en enlevant le jambon de l’entrée et avec un plat de légumes pour la suite. Nous avons donc dégusté nos amuses-bouches, signatures du chef, pour débuter le repas. Nous avons ensuite eu le choix entre différents pains originaux : citron, tapenade… A la fin du repas, les femmes repartent avec une petite douceur. Une attention agréable !

Ma note : 

Mon avis : je ne vous le cache pas, nous avons été déçus lors de notre repas, heureusement que le prix payé (65 € par personne) était avantageux. Le cadre est agréable mais pas non plus dingue (les verres à eau colorés étaient abîmés et manquaient de couleurs à certains endroits). Les amuse-bouches étaient originaux ; l’entrée très bonne et pleine de fraîcheur ; le plat 100% légumes plutôt simple mais bien présenté (j’aurais bien vu quelque chose de consistant pour accompagner ça) et les desserts…n’étaient pas ceux commandés. Nous n’avons pas compris s’il s’agissait d’une erreur ou d’une rupture de stock. Nous avons eu un assortiment de glaces… bonnes mais rien de transcendant selon nous pour justifier ce tarif et le standing. Côté vin, nous avons découvert et apprécié celui servi. En bref, nous nous attendions à mieux pour ce ‘1 étoile’. Peut-être que cela vient du fait que nous avions réservé par La Fourchette durant une période spéciale mais cela ne donne pas envie d’y retourner en payant deux fois plus cher ! Dommage !

Et vous, vous connaissez L’Esprit de la Violette Aix en Provence ? Vous en pensez quoi ?

Informations pratiques :

10 Avenue de la Violette – 13100 Aix-en-Provence
Réservation conseillée 04 42 23 02 50
Site web – Page Facebook
Ouvert du mardi au samedi, midi et soir

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